Esta es la proteína clara – El diario andino

En estos días de ola de calor, desea beber algo frío, ligero y refrescante. En Tiktok, es fácil confundirse: entre tantas bebidas de bebidas con colores vibrantes, uno pensaría que se enfrenta a un video Más sobre agua con sabor. Aunque parece a simple vista, realmente es Antes de proteína claray va más allá de un agua de sabor.

Proteína clara. CUALQUIERA Proteína clara Es una variante de la proteína de polvo de suero tradicional, pero con una diferencia fundamental: sufre un procesamiento adicional para eliminar las grasas, los carbohidratos y la lactosa. Como resultado, se obtiene un polvo que, cuando se mezcla con agua, da lugar a una bebida ligera y translúcida y sin textura lechosa. Técnicamente, está compuesto de aislado del suero hidrolizado, lo que facilita su digestión.

En un informe para GQEsta tendencia ha descrito como una forma de mantener el consumo de proteínas sin pasar por un batido cremoso: «Se disuelve como una bebida deportiva: luz, sabor a la fruta y sin textura letal o pegajosa».

Una moda más? El aumento de la proteína clara no se explica solo por sus características funcionales, sino por Tu presencia en las redes sociales. Las imágenes de botellas con bebidas coloridas y cristalinas son parte del nuevo ritual posterior a Gymnasium. Como ha desarrollado Un artículo en Vogue, sin batidos espumosos: ahora lo que se lleva es algo que parece agua con sabor. Y eso se vende. «Es visualmente atractivo (¿a quién no le gustan las bebidas transparentes y coloridas?)», Dijo Lauren Manaker, una nutricionista citada por el mismo medio. Pero la popularidad también responde a la percepción errónea: que el más claro y ligero es necesariamente más saludable.

En este contexto, Nuria Esteves, nutricionista clínico, advirtió en que el problema es cómo se coloca este tipo de productos: «No es una prioridad en nuestra dieta, ya que a veces estamos tratando de vender». La proteína clara puede ser útil, sí, pero no debe considerarse un sustituto de alimentos reales o un superalimento obligatorio.

¿Es igualmente proteína? Sí. Aunque la apariencia y la textura cambian, la proteína clara sigue siendo un suplemento procesado. No es una bebida mágica o es nutricionalmente superior solo porque es más fácil de beber. De hecho, los productos como las versiones claras o de impulso, las versiones de proteínas claras existen durante años y son comunes en entornos clínicos, según Han señalado En moda. La diferencia es que ahora el formato se ha convertido en una tendencia, gracias a los sabores sorprendentes, contenedores elegantes y campañas dirigidas a aquellos que buscan rendimiento físico sin complicar demasiado.

¿Qué diferencias hay? Aunque tanto la proteína clara como la de la proteína tradicional comienzan desde el mismo ingrediente, el suero, la verdad es que el resultado final es poco similar. El proceso de elaboración no solo cambia, sino también de la forma en que es bebida, sino que se digiere e incluso se percibe.

Comencemos con la textura: la proteína clásica se mezcla con agua o leche y se convierte en un batido espeso, con cuerpo, incluso algo pesado. En cambio, la proteína despejada se disuelve como si fuera un jugo: luz, fluido y sin rastro de densidad lechosa. Por su parte, el sabor también marca la diferencia. Mientras que las versiones tradicionales generalmente imitan postres como vainilla, chocolate o galletas y crema, los blancos apostan por frutas y sabores refrescantes, como fresa, limón o mango. Más que un suplemento, parecen una bebida deportiva.

Y si hablamos de digestión, los blancos generalmente tienen una ventaja. Al hacerse con suero hidrolizado, su estructura se descompone parcialmente, lo que facilita su absorción. Para aquellos que tienen un estómago sensible o alguna intolerancia a la lactosa, pueden ser una opción más cómoda. En términos de composición, ambas ofrecen cantidades similares de proteína por ración. Sin embargo, las versiones claras generalmente tienen menos grasa, menos carbohidratos y menos lactosa, lo que en la práctica también significa menos calorías.

¿Es para todos? No necesariamente. En un informe reciente en este medio, los nutricionistas acordaron que la proteína del polvo, clara o no, puede ser útil en contextos específicos, como personas mayores, pacientes con cáncer o sarcopenia, que tienen dificultades para comer o atletas en la fase de ganancia muscular. También puede facilitar la adhesión al entrenamiento si se le percibe como una «recompensa» después del esfuerzo.

Sin embargo, los especialistas insisten: no debe reemplazar las comidas completas. Pensar que un sacudido de «no gordo» porque es una aptitud física es un error frecuente. Además, usarlo por miedo a comer o como la única fuente de nutrición puede conducir a una relación conflictiva con los alimentos, según Nuria Esteves Nutriticist.

Una opción más. Una proteína clara no es una revolución, pero tampoco es humo. Puede encajar en muchas rutinas, siempre que se entienda por lo que es: un suplemento, no una solución mágica. A veces es solo eso: una bebida fresca con un buen sabor que te ayuda a agregar proteínas sin complicar. Lo importante no es si es claro o cremoso, sino si realmente se ajusta a su dieta.

Imagen | No acertado y tiktok

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