Gavin Cook, el embajador del Reino Unido que llegó durante la pandemia, se despide del Perú promocionando nuestra gastronomía | SON – El diario andino

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Antes de asumir el cargo, pasó un tiempo en Arequipa aprendiendo español. COVID-19 todavía nos mantuvo con doble mascarilla y manteniendo la distancia. “Encontré un país con mucho potencial, con gente muy inteligente y motivada, pero también con una sensación de incertidumbre sobre el futuro y muchas preguntas”. Gavin tuvo que trabajar para abrir las puertas del Perú al mundo, mostrar nuevamente sus bondades para atraer la atención del turismo y las inversiones. En el camino, fue inevitable que se enamorara de este territorio, su biodiversidad y su gente: «Admiro la pasión de los peruanos por apoyar a otras personas y ser generosos. El sentido de comunidad es algo muy raro. También admiro su hospitalidad. Es como un superpoder para mí. Son resilientes y están comprometidos a marcar la diferencia. He trabajado en muchos países y nunca he encontrado un equipo tan talentoso como el de la embajada», nos cuenta feliz. Han sido años intensos donde vivió tres mandatos presidenciales, con Pedro Castillo, Dina Boluarte y José Jerí, y acontecimientos históricos como la muerte de la reina Isabel II y el ascenso al trono del rey Carlos III.

Se hace un rápido recorrido por las principales acciones gestionadas en los últimos años, como la promoción del uso de energías renovables, la lucha contra el cambio climático y su apoyo permanente a los derechos humanos. Se brindó asistencia técnica a proyectos de infraestructura, como la construcción de Escuelas Bicentenario, y se modificó el régimen de visas para turistas peruanos al Reino Unido. Destaca un logro del que se siente muy orgulloso: “Impulsamos un proyecto de gran magnitud y propósito social, como son hospitales de alta complejidad para regiones, que atenderán a millones de peruanos, y hospitales icónicos como el de Yungay”. Se refiere a un nuevo hospital construido 52 años después de uno de los terremotos más devastadores de la historia.

El impulso a la cultura también es un escenario donde la hemos visto muy activa, desde el Hay Festival Arequipa (festival de origen británico) hasta la promoción musical de artistas como Paul McCartney, Coldplay, Harry Styles y Dua Lipa. De hecho, la embajadora publicó en la red social algunas fotografías X disfrutando del concierto de Dua en Lima. Por otro lado, con una intensa promoción de la película “Paddington: Jungle Adventure” buscó fortalecer los vínculos entre peruanos y británicos, unión que comenzó hace más de 200 años.

Embajador de la cocina peruana

Gavin Cook se despide de la Embajada británica, pero podemos nombrarle embajador de nuestra gastronomía. Sabe cocinar al estilo peruano, preparar ceviche y tostadas con pisco. La cocina es tan parte de él que está en su apellido. «Me encanta cocinar para mi familia. La vida de embajador hace que sea difícil pasar tiempo en casa y la familia es el centro de mi vida. Mi madre es una cocinera increíble».

En redes sociales lo hemos visto cocinando en una secuencia llamada Gavin Cooks, recorriendo huariques en mercados y apoyando el pan con chicharrón en el Mundial de Ibai. Se declara fanático del Perú por muchas razones y una de ellas es la diversidad y riqueza de su comida. Vive enamorado del ceviche chorrillano y del chorizo ​​paiche de La Patarashca: “Me encanta la comida tradicional y regional con sus diferencias. En Perú puedes darte una vuelta por los huariques y encontrar pan con pejerrey riquísimo y al mismo tiempo comer de primer nivel en restaurantes como Kjolle”. Nos cuenta que, en un momento, llamó a Virgilio Martínez para cocinar juntos en su secuencia de Gavin Cooks, pero no sucedió debido a la apretada agenda del chef.

Mirando hacia atrás, el embajador se irá feliz porque tuvo la oportunidad de llamar al Perú su hogar: “Volveré en el futuro, ese ha sido mi deseo luego de cruzar el Puente de los Suspiros, en Barranco”. Seguramente el destino se lo cumplirá. //