Hemos encontrado PFA en más de veinte cervezas – El diario andino
Por lo general, nos referimos a ellos como los «productos químicos eternos» o por el acrónimo, que se refieren a su nombre técnico: sustancias perfluoroalquiladas y polyfluoroalquiladas. Estos compuestos se han convertido en una de las mayores preocupaciones ambientales globales, pero también sospechamos que nuestra salud también está amenazada por ellos. El problema es que, además de «eterna», estamos descubriendo que estos productos químicos son casi ubicuos.
En cerveza. Un estudio realizado en los Estados Unidos El ha encontrado Que el 95% de las cervezas analizadas contenían rastros de PFA, los temidos «productos químicos eternos». El origen más probable de la contaminación sería en el agua utilizada en la elaboración de esta bebida fermentada.
PFAS Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalizadas son un grupo de compuestos sintéticos (hemos creado alrededor de 4.700 compuestos de este tipo) que se destacan por los poco que interactúan con los productos químicos de su entorno, algo producido por la unión entre los átomos de fluorina y carbono. Esto los hace compuestos muy útiles en la industria y la fabricación de objetos, desde sartenes antiatrantes hasta contenedores y productos de higiene.
En esta ventaja está su maldición: al descomponer con gran dificultad, estos compuestos tienden a acumularse en la naturaleza y en nuestro cuerpo. Cuando finalmente se descomponen, pueden dar lugar a la aparición de compuestos dañinos como el ácido trifluoroacético.
Pon la cerveza. En su estudio, el equipo modificó el sistema de análisis utilizado por la EPA (Agencia de Protección Ambiental) Americano para estudiar los niveles de PFA en el agua potable. Utilizaron esta herramienta modificada para analizar la presencia de compuestos en 23 cervezas. Eligieron cervezas producidas tanto en áreas con casos documentados de contaminación del agua, así como cervezas nacionales e internacionales bien conocidas cuyas elaboraciones se utilizaron fuentes de agua desconocidas.
El equipo no solo encontró que el 95% de la muestra contenía estos productos químicos, también observó una correlación entre la contaminación del agua en el entorno de producción de cerveza y la presencia de contaminantes en el producto final, al menos entre las cervezas hechas localmente.
El estudio fue publicado En un artículo En la revista ACS Science and Technology.
Un problema permeable. El estudio muestra, El equipo responsable se destacaCómo la contaminación en una fuente (agua en este caso) puede extenderse a una variedad de productos. Esto resalta la necesidad de crear conciencia sobre los diferentes sectores sobre la necesidad de limitar la exposición a este tipo de compuestos.
«Como una sala de beber de cerveza ocasional, me preguntaba si los PFA en los acuíferos se dirigían a nuestras pintas». explicado en un comunicado de prensa Jennifer Hoponick Redmon, quien dirigió el estudio. “Espero que estos hallazgos inspiren estrategias de tratamiento de agua y políticas que ayuden a reducir la probabilidad de [encontrar] PFA al lanzar cerveza en el futuro. «
El vino no se deshace. Si alguien piensa que la solución es ir al vino, tenemos malas noticias. Hace unos meses la Asociación Ambiental Pan europeo (Red de acción fase Europa) También advirtió sobre la presencia de estas sustancias en el vino del continente, incluidos algunos de los vinos producidos en España.
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