La tendencia que divide a los pediatras y padres – El diario andino
Cuando Little Schizandra, hija de Dariya Quenneville, cumplió seis meses y pasó el momento de probar sólidos, no había puré de manzana o gachas de plátano. En cambio: yema de huevo crudo y puré de hígado de pollo. Las sardinas, la mantequilla e incluso el helado de caldo de huesos llegaron más tarde. Una dieta bastante inusual para un bebé, que gradualmente es parte de un fenómeno creciente: «carnívoros».
Una tendencia en auge. En un informe para el Wall Street JournalCada vez más madres documentan cómo sus bebés chupan las costillas o las costillas de la médula ósea, inspiradas en los médicos y Influenciadores que promueve la dieta carnívora En los canales de YouTube Con cientos de miles de seguidores. En grupos de Facebook con nombres como Maternidad carnívoroLos consejos sobre cómo preparar «paletas» del caldo de huesos o servir la lengua y el corazón de la carne se comparten con los más pequeños.
Para Quenneville, que vive en Ontario y enseña técnicas de supervivencia, tiene sentido alimentar a su hija: «Creo que la grasa y la carne de mantequilla ayuda a mi bebé a dormir mejor». Otra madre, Lorraine Bonkowski, una dietista de Michigan, comenzó a ser escéptica, pero después de ver videos en Internet terminó convencido. Hoy le da a su hija adoptiva Isabella Bone Booth en una botella y deja sus chuletas de ritmo. «Si tiene sentido para los adultos, ¿por qué no para los niños?» Él pregunta.
En Tennessee, la enfermera Neisha Salas-Berry y su esposo, el doctor Ken Berry, son una pareja influyente en este movimiento. Ella dice que sus hijos Bonnie y Beckett aprendieron de los bebés que «la primera carne, antes que cualquier otra cosa». En los viajes familiares, los pequeños comen chicharrones que Beckett llamó «galletas» y bares carnívoros que cuestan $ 95 por caja. «Mi hija los llama carne dulce», Le dijo a WSJ.
Los expertos tienen algo que decir. La introducción de carne en la alimentación infantil no es, en sí misma, excentricidad. Tanto la Academia Americana de Pediatría y la Organización Mundial de la Salud Lo dejan claro: Desde seis meses, los bebés deben incorporar alimentos ricos en hierro y zinc. La carne, por su contribución natural de ambos minerales, se convierte en uno de los principales aliados en esta etapa.
Sin embargo, como el pediatra Mark Corkins, de la Universidad de Tennessee, advirtió, En declaraciones a WSJ: «Los bebés necesitan vitamina C y fibra para el desarrollo adecuado del tejido conectivo y el microbioma intestinal, nutrientes que brillan debido a su ausencia en dietas carnívoras estrictas».
Una gran preparación detrás. En el nivel práctico, Según HealthLineLa carne debe cocinarse mucho, nunca en crudo o poco, y las salchichas, las salchichas o el beicon deben evitarse debido a su exceso de aditivos. La carne proporciona no solo hierro hemo, el más fácil de absorber, sino también proteínas de alta calidad, vitamina B12 y zinc, todo crucial para el crecimiento.
El portal de inicio sólido especializado, dedicado a la alimentación infantil, incluso ofrece guías detalladas para servir costillas cualquiera filetes A los bebés: desde el uso de huesos como mordisco a los seis meses hasta ofrecer tiras de carne bien cocinadas como parte de la Destete liderado por baby. Por supuesto, siempre eliminando piezas sueltas de grasa o cartílago y bajo una supervisión estricta para el riesgo de asfixia.
La otra opción, totalmente opuesta. Si bien la carne puede ser un aliado nutricional, hay familias que optan por lo contrario. El vegetarianismo y el veganismo también están en auge en la crianza de los hijos, Según Eldiario.es. El documento agrega que estas dietas requieren especial cuidado para evitar déficit de energía y nutrientes.
Como explicó el paísHasta seis meses, la comida es idéntica para todos los bebés: leche materna o fórmula. En el caso de las familias veganas, hay fórmulas reguladas para niños basadas en soya o arroz, pero nunca deben ser reemplazadas por bebidas verduras comerciales, que no proporcionan los nutrientes necesarios. A partir de seis meses, la proteína proviene de legumbres, nueces y semillas, siempre trituradas o crema, así como derivados de soja como tofu o tempeh. Por supuesto, todos los especialistas están de acuerdo en un punto: los bebés veganos deben recibir un suplemento de vitamina B12 de la introducción de sólidos.
Ninguno de los dos, tan calvo. Entre Chop como comida casi exclusiva y una dieta estrictamente vegana, la mayoría de los expertos recomiendan un camino intermedio: variedad y equilibrio. Profesor Steven Abrams, de la Facultad de Medicina Dell de la Universidad de Texas, Recordado en el Wall Street Journal Esa carne es valiosa porque trae hierro y zinc de una manera fácilmente absorbible, pero insistió en que los niños pequeños también necesitan fibra, antioxidantes y polifenoles que solo están en frutas y verduras. «Las dietas restrictivas en los niños pequeños no son la forma de seguir», advirtió.
En España, la moda aún no ha llegado, pero la práctica está bien establecida: desde seis meses, los bebés comienzan a probar carnes blancas en pequeñas cantidades, siempre al lado de las verduras, Según la Asociación de Pediatría española. La tradición mediterránea refuerza la idea: la carne no como el plato principal, sino en pequeñas porciones, como guarnición, y acompañada de cereales, verduras y frutas.
Se sirve el debate. Entre los bebés que morden los huesos de cordero y otros que comienzan con el puré de lentejas, la alimentación del niño se ha convertido en un campo de debate cultural, científico e incluso ideológico. Mientras que los padres reclaman el chuletón como «biológicamente apropiado», otros planean dietas veganas con suplementos y tablas de nutrientes. La verdad es que, como guías oficiales concluyen tanto en los Estados Unidos como en España, lo fundamental no es que el primer bocado sea carne o zanahoria, sino que el niño recibe una dieta variada, segura y adaptada a sus necesidades de crecimiento.
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