La proteína vegetal gana el juego – El diario andino
En el salón de supermercados, más y más contenedores gritan lo mismo: «alto en proteínas». Patiles en polvo, yogures fortificados, panes, incluso salsas. Durante décadas, el consejo fue simple: reemplace la carne roja con pollo o pescado. Hoy, el mantra ha cambiado. La
